Natriumstearoyllactylat (ssl)
Egenskaber for natriumstearoyl-2-lactat (25383-99-7): hvidt til lysegult pulver, lidt speciel lugt. Opløselig i varme animalske og vegetabilske olier og organiske opløsningsmidler som ethanol, acetone, ether og chloroform, uopløselig i vand, men kan dispergeres fuldstændigt i vand under intens omrøring. HLB-værdien er 8,3.
Beskrivelse
Natrium O-octadecanoyllactat
Kemisk stof
Egenskaber for natriumstearoyl-2-lactat (25383-99-7): hvidt til lysegult pulver, lidt speciel lugt. Opløselig i varme animalske og vegetabilske olier og organiske opløsningsmidler som ethanol, acetone, ether og chloroform, uopløselig i vand, men kan dispergeres fuldstændigt i vand under intens omrøring. HLB-værdien er 8,3.
|
Udenlandsk navn |
Octadecansyre,2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethylester,natriumsalt |
|
Kemisk formel |
C24H44O6.Na |
|
Molekylær vægt |
378.52 |
|
CAS-nr. |
25383-99-7 |
Ansøgning
Natriumstearoyl{{0}}laktat (25383-99-7) bruges som en W/O-fødevareemulgator, som kan kombineres med gluten i hvedemel for at øge stabiliteten og elasticiteten af gluten, hvilket gør dejen er luftig og blød, og er ikke nem at lagre. Den kan bruges i wienerbrød og brød, det maksimale brugsniveau er 2,0 g/kg.
Populære tags: natriumstearoyllactylat (ssl), Kina natriumstearoyllactylat (ssl) producenter, leverandører, fabrik
Send forespørgsel
Du kan også lide
